中医以为大米味甘性平，，， ，蟹田大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，，， ，称誉为“五谷之首”，，， ，是中国的主要粮食作物，，， ，约占粮食作物莳植面积的四分之一。。。天下上有一半生齿以大米为主食。。。
大部分中国人天天都在吃大米饭，，， ，可是米饭中有什么营养，，， ，你知道吗?米姐今天来和各人科普一下!
大米是提供B族维生素的主要泉源，，， ，是预防脚气病、消除口腔炎症的主要食疗资源。。。
01、谷维素
大米中特有的因素谷维素，，， ，被称为“美容素”，，， ，是植物的玄色素抑制剂，，， ，性子温顺，，， ，无副作用，，， ，能减低玄色素细胞活性，，， ，抑制玄色素的形成、运转和扩散，，， ，缓解色素冷静，，， ，淡化蝴蝶斑，，， ，静肤色。。。同时，，， ，还能降低毛细血管脆性，，， ，提高肌肤末梢血管循环性能作用，，， ，进而避免肌肤被裂和改善肌肤色泽，，， ，使肌肤绽放自然润白亮泽。。。
02、稻糠甾醇
对肌肤具有很高的渗透性，，， ，能维持细胞的柔软和湿润，，， ，有用坚持肌肤外貌水分，，， ，由于自己含有富足的水分，，， ，因此能在短时间里让角质水分充裕，，， ，使弹力纤维及胶原卵白处在充满水分的情形中，，， ，肌肤也就更滋润更具弹性了。。。稻糠甾醇还能增进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎，，， ，可防日晒红斑、肌肤老化。。。
03、淀粉
大米约含百分之七十淀粉，，， ，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。。。籼米、粳米中含支链淀粉较多，，， ，易溶于水，，， ，可被淀粉酶完全水解，，， ，转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少，，， ，因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解，，， ，以是禁止易被人体消化吸收。。。
04、米谷卵白
米谷卵白是大米卵白质主要因素，，， ， 而大米是谷类卵白质中较高的一种，，， ，相关于小麦、大麦、玉米等禾谷类作物而言，，， ，其卵白质的生物价和氨基酸的组成比例高，，， ，消化率66.8%-83.1%.
05、维生素和无机盐
稻米中还含有富厚的维生素B1和无机盐，，， ，如钙、磷、铁等,其中粳米比糯米磷含量高，，， ，钙含量低。。。值得指出的是糙米由于含较高的膳食纤维、B族维生素和维生素E，，， ，不但有预防脚气病的食疗效果，，， ，对维持人体血糖平衡也有主要作用。。。
06、食物纤维
其所含的水溶性食物纤维，，， ，可以将肠内的胆酸汁倾轧体外，，， ，预防动脉硬化等心血管疾病。。。
07、原花青素
是2011年来国际上公认的扫除自由基最有用的自然抗氧化剂，，， ，欧洲人称花青素为青春营养品、肌肤维生素。。。它能恢复胶原卵白活力，，， ，使肌肤平滑而有弹性。。。�；ㄇ嗨夭坏手涸寻紫宋纬山涣绻�，，， ，预防胶原纤维及弹性维的退化，，， ，使肌肤坚持应有的弹性及张力，，， ，阻止肌肤下垂及皱纹爆发，，， ，还可资助恢复因受伤和自由基所引起的肌肤起皱纹和过早老化，，， ，是肌肤更具弹性和活力，，， ，充满青春风范。。。
大米的功效与作用
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。。。米汤有益气、养阴、润燥的功效，，， ，能刺激胃液的渗透，，， ，有助于消化，，， ，并对脂肪的吸收有增进作用。。。
